Отличные сухие дрожжи для верхового брожения (Элевые дрожжи), превосходно подходят для приготовления: Шотландский Экспортный/Крепкий Эль, Инностранный/Экспортный Стаут, Ячменное Вино, Крепкий битер. Отличные результаты можно получить при производстве крепкого пива с содержанием до 7,5 об.%, а также этот штамм может сбраживать сусло до 11,5 об.%. Одной пачки дрожжей (11,5 гр.) хватит для приготовления 19-23 л пива.
Видимая сбраживающая способность: средний уровень;
Устойчивость к спирту: высокий уровень;
Седиментация (осаждение дрожжей): средний уровень;
Вкусовой показатель «Пряные ноты»: средний уровень;
Вкусовой показатель «Фруктовые ноты»: высокий уровень.
Спецификация
Сухие вещества, % : 94,0 – 96,5
Кол-во живых клеток при упаковке : > 6 x 109 клеток/ грамм сухих дрожжей
Общее содержание бактерий * : < 5 / мл
Уксусные бактерии* : < 1 / мл
Lactobacillus* : < 1 / мл
Pediococcus* : < 1 / мл
Дикие дрожжи не Saccharomyces* < 1 / мл
*эти значения соответствуют следующей пропорции засева : 100 гр сухих дрожжей на 1 гл сусла.
Температура брожения : Рекомендуемая температура брожения : от +15 C до + 24 C
Хранение : перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при < 10°C
Длительность хранения : Дата годности указана на упаковке. 24 месяца с даты производства при рекомендуемых условиях хранения.